François Couplan

François Couplan enseigne l’utilisation des plantes depuis 1975. Pionnier de la gastronomie sauvage grâce à son travail avec Marc Veyrat, il a créé le Collège Pratique d’Ethnobotanique qui vise, à travers l’étude des relations que l’homme entretient depuis des millénaires avec les plantes, à permettre à chacun de mieux se connaître et de comprendre le monde. Il a publié de nombreux ouvrages dont Ce que les plantes ont à nous dire (LLL, 2020) et Émerveillez-vous (LLL, 2022).